(no subject)

[dinasty]

Стипендию задерживают на десять дней, и состояние души держится неопределенное. Вот, скажем, хочется чего-нибудь сладкого, а в магазин идти - жаба душит.
Поэтому я сегодня произвела раскопки в инете и занялась выпечкой.
Нашла печенье, похожее на то, что делает моя мама. Только, если мой склероз не врет, мама делает его из творожного теста (которое я еще не освоила, да и сложно в этих широтах с творогом), а в рецепте из инета предлагалось взять сметану. Сметана в этих широтах - такой же раритет, как и творог, но мальчик, живший у меня летом и недавно съехавший, оставил мне в наследство банку йогурта. Ну, чем, собственно, йогурт хуже сметаны? - подумала я.

Итак, для теста:
- 200 грамм сметаны (она же йогурт),
- 150 грамм сливочного масла,
- мука. В оригинале - полтора стакана.

У меня было грамм 200 пшеничной муки, и этого, естественно, оказалось мало, поэтому до нужной консистенции тесто доводилось с помощью ржаной (ее ушло тоже примерно грамм 200). Я еще добавила ложку сахара, потому что йогурт был кисловат. Тесто должно получиться плотным, практически не липким и хорошо раскатывающимся.

Собственно, дальше тесто нужно раскатать толщиной миллиметра 3, нарезать "под печеньки" и завернуть внутрь начинку, если вы ее используете.
В рецепте предлагалось нарезать тесто прямоугольниками, но проще - как делает моя мама - треугольниками. Ну, то есть, раскатываете такую почти круглую лепешку и режете ее по радиусам, скажем, на 8 частей. Я еще, тоже как мама, треугольники посыпала сахаром, перед тем, как класть начинку, хотя моя мама этим и ограничивается - начинку она не делает. Ну и дальше понятно - начинку кладем на основание треугольника (или не кладем, если не хотим) и сворачиваем весь треугольник к острому углу.
И печем, пока не надоест.

В качестве начинки автор рецепта из инета предлагала взять по 250 грамм орехов и изюма и провернуть их через мясорубку с двумя ложками сахара. Мясорубки у меня нет, а изюм я не люблю. Я мелко нарубила орехов (грамм 150), добавила к ним примерно столько же сушеных ягод (всех подряд - купила какую-то смесь в ближайшем супермаркете), сахар и грамм 50 орехового масла. Ореховое масло туда попало почти случайно - просто без него начинка была уж очень сухая, и мне показалось, что я не смогу ее уговорить остаться внутри печеньки. Хотелось, конечно, варенья, но варенья у меня нет, а ореховое масло было.
И ушло этой начинки, прямо скажем, меньше трети.
Я подозреваю, что провернутая через мясорубку орехово-ягодная смесь будет не такой сухой, и, возможно, ее будет несколько меньше по объему, но тем не менее...
Так что теперь я думаю, чего бы еще такого испечь с начинкой?